白术能够补脾、益胃、燥湿、和中，主治脾胃气弱、不思饮食、倦怠少气、泄泻、头晕、自汗、胎气不安等病症。白术在中医里有生白术和炒白术之分，生白术以健脾燥湿利水为主，炒白术的作用相对温和，以健脾益气的作用。
如果因为吃东西不规律或者节食，把脾胃伤了，女孩子就会出现月经越来越少，甚至闭经的情况，此时就可用炒白术来补脾。在睡觉的时候小孩流口水，用生白术捣成末，每天15克，加一点白糖，冲水喝即可。
清宫里的养生食疗方——八珍糕
八珍糕是清宫里非常重要的一个养生食疗方，乾隆的长寿跟八珍糕也有很大的关系。其实，八珍糕就是加了党参、白术、茯苓、山药、薏米、芡实、莲子肉、白扁豆这八味药做成的糕点。清宫里的方子，这八味药所用的量是等份的。现在用时，可以把党参的量减少一点，其他的等份。我们平时蒸馒头或者糕点的时候，也可以往面粉里放些这八味药研成的粉末，吃了对身体也很有好处。但有虚火症状的人，最好不要吃八珍糕。
